Dal 1983 trasformiamo le materie prime della nostra terra in antipasti, conserve e specialità per il mercato professionale.
Muraca è un’industria agroalimentare italiana, con sede a Cicala (CZ) e attiva dal 1983, specializzata in antipasti, conserve, olive, patè e specialità tipiche. Trasformiamo materie prime italiane selezionate in referenze pensate per il mercato professionale, in Italia e all’estero.
Offriamo a buyer, distributori e importatori un interlocutore diretto, una gamma flessibile e un supporto commerciale dedicato, con gli standard qualitativi e le certificazioni richieste dai mercati internazionali. Alla base di tutto restano gli stessi valori di sempre: cura del prodotto, continuità e legame con il territorio
Nasciamo a Cicala, nel cuore della Calabria, dove la terra e il lavoro scandiscono da sempre il tempo delle famiglie. Selezioniamo materie prime italiane e le lavoriamo nel rispetto della loro stagionalità, per portare in ogni referenza il gusto autentico del territorio.
Un territorio arduo e isolato ha insegnato all’azienda ad attrezzarsi dove le risorse erano scarse, lavorando ogni prodotto al massimo delle sue potenzialità: senza spazio per sprechi né margine per errori.
Quella stessa attenzione vive oggi nelle ricette e nei metodi di lavorazione, fedeli alla tradizione gastronomica calabrese tramandata di generazione in generazione.
L’attività della famiglia Muraca nasce nel commercio delle castagne e, nel 1983, diventa un’impresa agroalimentare strutturata.
Da allora è cresciuta con continuità, mantenendo il legame con il territorio e adottando gli standard qualitativi richiesti dai mercati internazionali.
L'attività della famiglia Muraca affonda le radici a Cicala, con il commercio delle castagne avviato da Ferdinando Muraca. È l'esperienza che pone le basi della futura impresa agroalimentare.
L'attività cresce e coinvolge progressivamente l'intera famiglia, strutturandosi e ponendo le premesse per il passaggio dalla commercializzazione alla trasformazione dei prodotti.
I cinque fratelli fondano Muraca, dando forma a un'impresa agroalimentare strutturata che eredita e valorizza l'esperienza maturata dalla famiglia.
Uno dei primi prodotti, i peperoni arrostiti, raggiunge Stati Uniti e Canada. Nello stesso periodo arrivano la prima certificazione ISO e il trasferimento nel nuovo stabilimento, ancora oggi sede principale.
Arrivano le certificazioni BRC e IFS (2005) e il rinnovo degli impianti (2012): standard internazionali e tecnologia al servizio della qualità, insieme alla conformità FDA per l'export.
Con i nuovi spazi produttivi a Carlopoli (2024) e l'apertura della nuova sede con impianti innovativi (2025), Muraca continua a crescere ed esportare nel mondo, restando fedele all'identità familiare e al legame con il territorio.
La nostra firma è la sgrondatura: dopo una cottura senza aggiunta d’acqua, eliminiamo il liquido rilasciato naturalmente dal prodotto, perché l’eccesso non ne diluisca gusto e consistenza. È l’evoluzione di un gesto tradizionale, un tempo affidato al canovaccio e oggi eseguito con strumenti moderni: cambia il metodo, non il risultato.
Lavoriamo con metodi concreti e certificati, costruiti sull’esperienza e sul confronto continuo. La produzione si organizza in due macroaree — prodotti da fresco, lavorati entro 24 ore dalla raccolta, e prodotti in salamoia — con lo stesso obiettivo: migliorare ogni giorno.
01
Selezione
Ogni lotto è valutato a vista e con i controlli documentali richiesti dai nostri standard: si scarta ciò che non è idoneo.
02
Cottura e conserva
Per i prodotti da fresco la cottura avviene senza acqua aggiunta, per preservare le proprietà del prodotto; gli altri riposano in salamoia.
03
Sgrondatura
La nostra firma: concentriamo gusto e struttura riducendo la parte acquosa, senza conservanti aggiunti.
04
Controllo e confezionamento
Con controllo dei punti critici su ogni lotto — tra cui rilevamento metalli e verifica del pH — a garanzia della sicurezza alimentare.
Ciò che ci guida da tre generazioni, in ogni scelta e in ogni prodotto.
Non solo saper fare, ma saper fare bene. Selezioniamo materie prime italiane e curiamo ogni lavorazione per garantire una qualità costante.
Ricette e saperi calabresi tramandati dal 1983, che continuiamo a valorizzare con la stessa cura e attenzione di sempre.
Il legame con Cicala e la Calabria è la radice della nostra identità e del valore delle nostre materie prime.
Continuità di fornitura, tracciabilità e certificazioni internazionali: un partner su cui i clienti professionali possono contare.
Nata dal lavoro di cinque fratelli, oggi Muraca è alla terza generazione. La famiglia segue in prima persona ogni fase del lavoro, affiancata dalle persone dell’azienda e dalle maestranze stagionali della raccolta: un controllo condiviso, affidato a chi conosce a fondo il prodotto.
Per noi la qualità è una scelta che si rinnova a ogni lotto, non un semplice attestato. Un esempio concreto: la nostra passata è composta al 99% di pomodoro e all’1% di sale, senza polpe importate né aggiunta d’acqua. Una scelta più esigente, che preserva il sapore autentico del prodotto.
Affianchiamo distributori, buyer, importatori e operatori Ho.Re.Ca. con una gamma flessibile, quotazioni su misura e un supporto commerciale dedicato. Nessun prezzo pubblico: ogni richiesta riceve una proposta costruita sulle tue esigenze.
