definita in base a volumi e destinazione.
Estratto di Peperone Piccante
Hot Pepper Sauce
La crema di soli peperoni piccanti calabresi (98%) e sale: un estratto pastorizzato e senza conservanti, dal gusto intenso e deciso.
Una fase di lavorazione distintiva: dopo la cottura, condotta senza aggiunta d'acqua per preservare le proprietà della materia prima, il liquido rilasciato naturalmente viene eliminato tramite sgrondatura, evitando che diluisca gusto e consistenza del prodotto. Una tecnica di origine tradizionale, oggi realizzata con strumenti moderni.
L'estratto di peperone piccante per un gusto deciso
L’Estratto di Peperone Piccante è la crema di peperoni piccanti della tradizione calabrese, ottenuta da soli peperoni piccanti (98%) di origine Italia – Calabria e sale. Una ricetta essenziale, senza aromi né conservanti, pastorizzata e con dichiarazione NO OGM. Il risultato è una crema dal colore rosso acceso e dal gusto piccante e concentrato, che porta in tavola tutto il carattere del peperone calabrese. Dal 1983 Muraca seleziona le materie prime del territorio e le trasforma con metodo, per offrire specialità genuine al mercato professionale.
Come si usa in cucina
L’Estratto di Peperone Piccante è estremamente versatile: si spalma su bruschette e crostini, dà grinta a primi piatti e sughi, accompagna carni, formaggi e panini o insaporisce pizze e secondi. Basta un cucchiaino per aggiungere colore e una nota piccante decisa a numerose preparazioni.
Perché sceglierlo
- Soli peperoni piccanti (98%) e sale: ricetta pulita
- Peperoni di origine Italia – Calabria
- Pastorizzato, senza conservanti e NO OGM
- Conservabilità 36 mesi, ideale per ristorazione, rivendita e HORECA
Formati e conservazione
L’Estratto di Peperone Piccante è disponibile nei formati da 580cc, 1062cc, 2650cc e nel formato professionale da 5kg, per il dettaglio come per la ristorazione. Si conserva in luogo fresco e asciutto; dopo l’apertura va riposto in frigorifero e consumato entro 6 giorni. Muraca produce l’Estratto di Peperone Piccante a Cicala (CZ), nel cuore della Calabria: per informazioni su formati e disponibilità, richiedi un contatto dedicato.
Ingredienti
Peperoni piccanti 98% (Origine: Italia – Calabria) sale.
Valori nutrizionali
Allergeni
Nessun allergene presente come ingrediente. Per informazioni su tracce ed eventuale contaminazione crociata fare riferimento alla scheda tecnica ufficiale (Reg. UE 1169/2011).
